Brandy Sanchez Romate
Schon Ende des 18. Jahrhunderts bezeugen die belebten Straßen von Jerez de la Frontera die Dynamik einer vom Export ihrer berühmten Weine profitierenden Stadt. Es sit ein Spanier, Juan Sánchez de la Torre, der 1781 den Grundstein für die Gesellschaft Sánchez Romate Hermanos legt, einer der wenigen Herstellerbetriebe, der immer noch in einheimischem Besitz ist.
Mit der Zeit wächst der Betrieb und passt sich den sukzessiven technischen Neuerungen an, bleibt dabei jedoch der Herstellungstradition eng verpflichtet. Im Jahr 1887, über ein Jahrhundert nach seiner Gründung, setzt die vierte Generation der Familie Sánchez Romate einen weiteren entscheidenden Maßstab, als sie beschließt, einen Brandy für den privaten Verzehr durch sie und ihre engsten Freunde herzustellen. Es ist die Geburtsstunde von Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, die Parademarke des Hauses.
Ohne bis heute seine Unabgängigkeit aufgegeben zu haben, hat der Betrieb später weitere bedeutende Stunden erlebt. 1909 wurde er beispielsweise offizieller Lieferant des britischen Oberhauses, 1917 offizieller Lieferant des Papstes.
Das Haus Sánchez Romate steht für sorgsam gepflegte Herstellungsmethoden, die ihre Wurzeln im weißen Kreideboden, dem Licht und der Luft Andalusiens, den Rebsorten Palomino, Airén und Pedro Ximénez und einem einzigartigen Mikroklima haben.
Sämtliche Phasen der Herstellung sind Ausdruck dieser Traditionsverbundenheit: die Reifung in edlen Fässern aus amerikanischem Eichenholz, die Brandydestillation in Kupferkolben, das charakteristische Solera-Criadera-System.
In der Stille und Abgeschiedenheit der Bodegas wird die alte Weisheit immer wieder von Neuem erschaffen.
